ในยุคนี้สุขภาพเป็นสิ่งที่โครตตตตต!!! สำคัญเป็นอันดับแรก หลายคนเริ่มหันมาใส่ใจในสิ่งที่เรากินมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารที่มีผลต่อสมองและการทำงานของร่างกาย ล่าสุดผมได้อ่านบล็อกที่น่าสนใจเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อแดงแปรรูปและความเสี่ยงต่อโรคสมองเสื่อม ซึ่งทำให้ผมต้องหยุดคิดและวิเคราะห์เกี่ยวกับอาหารที่เราเลือกกินในชีวิตประจำวัน

บล็อกนั้นได้อ้างถึงงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่า การรับประทานเนื้อแดงแปรรูปเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพสมองของเรา โดยเฉพาะเมื่อเราอายุมากขึ้น ข้อมูลที่ได้จากการศึกษาผู้คนในสหรัฐอเมริกากว่า 133,000 คน ในช่วงเวลากว่า 40 ปี ทำให้เราเห็นภาพชัดเจนขึ้นว่าอาหารที่เราคุ้นเคยกันดีอย่างฮอทดอก และเบคอน อาจมีผลกระทบที่ไม่คาดคิดต่อความสามารถในการทำงานของสมอง

จากรายงาน ระบุว่าอาหารที่มีระดับไขมันอิ่มตัว โซเดียม ไนเตรต และสารกันบูดเคมีอื่นๆ สูง เช่น ฮอทดอก และเบคอน อาจเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดปัญหานี้ งานวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลของประชากรในสหรัฐอเมริกากว่า 133,000 คนเป็นระยะเวลามากกว่า 40 ปี พบว่าผู้ที่รับประทานเนื้อแดงแปรรูป 1 ใน 4 มื้อต่อวันมีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 13 และความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมแบบอัตนัย (SCD) เพิ่มขึ้นร้อยละ 14

งานวิจัยนี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Neurology เมื่อต้นเดือนนี้ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในงานวิจัยชิ้นแรกๆ ที่ชี้ให้เห็นว่าเนื้อแปรรูปส่งผลเสียต่อสมองอย่างชัดเจน นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยอื่นๆ ที่เชื่อมโยงการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปกับโรคหัวใจ เบาหวานประเภท 2 และมะเร็งบางชนิด

โดยองค์การอนามัยโลกจัดให้เนื้อแดงแปรรูปเป็นสารก่อมะเร็งประเภท 1 ร่วมกับยาสูบ

ข้อมูลเหล่านี้ทำให้ผมคิดว่าการเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์แปรรูปมาเป็นอาหารจากพืช (Plant-based) ไม่เพียงแต่จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพสมองในระยะยาวอีกด้วย ดังนั้น การเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกคนควรให้ความสนใจ!

ถ้าอยากจำคนที่เรารัก และคิดถึงไปได้นาน ๆ เลิกเนื้อสัตว์และหันมากินอาหาร Plant-based กันมากขึ้นเถอะ เพื่อสุขภาพที่ดีของเราทุกคน...

Source: https://plantbasednews.org/lifestyle/health-and-fitness/processed-meat-cognition-dementia-risk-study