อาหารมังสวิรัติ เจ หรือวีแกนในไทยนั้นต้องยอมรับว่าหากินได้ยากพอสำควร ไม่ใช่เดินออกไปหน้าปากซอยก็จะได้กิน หรือแม้แต่หาร้านอาหารในพวกแอพส่งอาหารก็ไม่ค่อยมี ทำให้ใครก็ตามที่เริ่มหันมาสนใจกินมังสวิรัติก็จะต้องพยายามทำอาหารด้วยตนเอง

ผมมาทำอาหารเป็นได้ก็เพราะสถานการณ์บังคับแบบนี้ ฮาๆ มันหาซื้อกินไม่ได้ ก็ทำเองเลยละกัน และการจะทำอาหารได้นั้นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ "เครื่องปรุง"

เครื่องปรุงก็มีเยอะมากในตลาด เราเป็นมือใหม่ เราจะเลือกเครื่องปรุงแบบไหนดีละ ให้เหมาะสมกับที่เราจะทำอาหารมังสวิรัติได้ จากประสบการณ์การทำอาหารมังสวิรัติกินเองมา 4 ปี ผมจึงอย่างแนะนำสำหรับมือใหม่แบบพวกเราว่าจะซื้อแบบไหนมาติดไว้ที่บ้านดี...

8 เครื่องปรุงที่มือใหม่ควรมีติดไว้

1. ไฮนซ์ซอสเห็ดชิตาเกะ

ไว้ทำอาหารจำพวกผัดทุกชนิด ใช้แทนซอสหอยนางรม

2. ซีอิ้วขาวเห็ดหอม (ลดโซเดียม)

ไว้ปรุงรสเพิ่มเติม ใช้คู่กับไฮนซ์ซอสเห็ดชิตาเกะ ใช้แทนน้ำปลา

3. Bertolli classico olive oil (เบอร์ทอลลีน้ำมันมะกอกคลาสสิคใส)

ไว้สำหรับปรุงอาหาร และทำน้ำสลัด ใช้แทนน้ำมันหมู

4. เกลือ

5. น้ำตาล

6. พริกไทยดำป่น

7. พริกเผาเจ แม่ประนอม

ไว้ผัดพริกเผา เพิ่มความอร่อย หรือเอามาจิ้มผักสดกินก็ได้

8. ผงปรุงรสเห็ดหอม

เอาไว้ใส่แกงต่างๆ หรือใช้แทนซอสเห็ดหอมก็ได้นะ

เพียงแค่มี 8 เครื่องปรุงที่บอกไปข้างต้น ก็สามารถทำอาหารได้หลากหลายแล้ว เพราะส่วนใหญ่ผมก็ใช้ประมาณนี้ นอกจากจะทำอะไรยากขึ้นไปอีก เช่น แกงส้ม ต้มยำ ผัดพริกแกง ก็ต้องมีเพิ่มตามอาหารที่เราจะทำ

แล้วก็ของพวกนี้สามารถหาซื้อได้ตามห้างใหญ่ๆ ทั่วไปเลย

ก็หวังว่าสำหรับมือใหม่ที่อยากทำอาหารมังสวิรัติ หรือวีแกนกินเองที่บ้านแล้วนึกไม่ออกว่าจะซื้อเครื่องปรุงแบบไหนมาใช้ดี แนะนำแค่นี้พอ ครบ จบ อร่อย ถ้าไม่อร่อยก็เขี่ยทิ้งไป... ฮาๆ